January 24, 2019, by International students
你能设计未来的食品吗？
2018年就这么愉快的结束了，回首这一年同学们有没有觉得收获(zhi fang)颇多？无论开心与难过，小诺都坚持一个原则：身体是革命的本钱，苦了自己也不能饿了肚几！今天我们就来聊一聊食品问题吧~先来看看下面视频中的生活小窍门，你知道的有几个呢？
I: The population of the world is predicted to increase by two billion people by 2050.
在过去一个世纪里，科技的不断进步，促使世界人口出现快速增长。虽然近几年大多数国家的人口增长率在逐年下降，但全球多个预测机构得出的结论均表现为，到2050年，世界人口将比现在增加至少20亿。人口的增长必将带来对各类资源的需求加大，对整个生态环境也将带来一定的负担。如何解决这额外20亿人口的饮食问题，这也是目前全球所面临的最严峻问题之一。
II: All these people will need access to healthier, safer and more nutritious food and all of this needs to be provided in the face of climate change.
食品与饮品行业是英国最大的制造行业，每年价值都超过200亿英镑。这对于促进出口、鼓励资源高效和充满活力的经济、保持国家竞争力和保护英国食品安全方面发挥着重要作用。我们需要从更少的原材料中生产更多的产品，以满足日益增长的全球需求和减少气候变化带来的影响。这也是食品加工工程专业的主旨——利用最低的环境成本，生产更高质量的、更安全的以及更实惠的食品。
III: 50 years of world-leading research at the University of Nottingham have put us at the forefront of progress towards global food security.
不同于食品科学，食品工程的核心是旨在通过研究食品制造和相关技术系统的改良方法更有效的生产食品。诺丁汉大学的食品加工工程专业帮助学生了解食品材料的加工特性以及如何将其从配料转换为产品，更好地掌握雇主对于食品加工和食品开发的技术要求。主要的课程包括：
必修课
■Accelerated Design Training 加速设计培训
■Food Processing 食品加工
■Food Design and Operation Case Studies 食品设计与操作案例研究
■Advanced Rheology and Materials 高级流变学与材料
■Research Planning 研究计划
■Multiphase Systems 多向系统
■Advanced Food Processing 高级食品加工
■Research and Design Project 研究与设计项目
■Advanced Computational Methods 高级计算方法
■Water Treatment Engineering 水处理工程
■Advanced Biochemical Engineering 高级生化工程
■Water Treatment 水处理
■Biochemical Engineering 生化工程
- 根据The Guardian University Guide 2019 专业排名，诺丁汉大学化学工程排名全英第2位。
- 根据英国最新的科研卓越框架 (REF 2014)，诺丁汉大学工程学部排名全英第3位。
随着科技的发展，人们对食品质量和营养要求也不断提高。越来越多食品行业不仅要求产量达标，还要求具有绿色、环保、无公害的食品。整个行业都在向着先进制造业发展，逐步从手工化转向自动化，从土壤到分子，再到加工，再到膳食，世界一流的工程技术推动着我们去培养新人才、探索新方法以应对社会对于食品工程专业人员的紧缺和各种环境所带来的严峻挑战。
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